Ovaj poseban proizvod dobiven je iz mošta sorte trebbiano i lambrusco iz talijanske regije Modena. U regiji Modena od antičkog doba vinogradi Trebbiano i Lambrusco proizvode grožđe poznato po svojoj izvrsnosti. Bačve u kojima balzamični ocat stari i dozrijeva, drže se u potkrovljima, a ne u podrumima kuća u Modeni. Kvalitetu proizvoda potvrdio je Talijanski konzorcij za balzamični ocat u Modeni i Agencija za kontrolu Cermet, što je dokazano službenom crvenom naljepnicom na grlu boce.
Funkcije
- Nosi certifikat Talijanskog konzorcija za balzamični ocat u Modeni i Agencije za kontrolu Cermet.
- Upotrijebljeno je samo grožđe trebbiano i lambrusco iz pokrajine Modena.
- Dozrijeva u bačvama od hrastovine što daje intenzivnu, voćnu aromu i izvrstan slatko-kiseli okus.